第一百八十五章 司徒师傅 (第4/4页)

才觉得稍微缓解了一些。从小到大，没有这种痒法，太难受了。

    ??“知道厉害了吧？这东西，我们土话叫它活妈。其实，它是荨麻科的，荨麻症，你晓得吧？最痒的那种病。”果然是正规厨师，对植物分类，界门纲目科属种，分得很清楚。

    ??“听说过，没见过，反正它好像不好治的。”

    ??“所以叫你别动呢。它有毒，但它也是药。这东西可不好找，现在，只有在山上，才偶尔发现得了它了。我带它过来，不仅仅是取它的药用，还要取它的食用。”

    ??原来，等那骨头汤冷了后，他让冬子把上面一层骨汤倒走，只留下下面一层稍有沉淀的，含有骨油的部分汤保留下来。这个汤，加上先前刮下来的筋与骨膜，进入汤中，重新烧开，炖了一会，就加入这种“活妈”，让它由翠绿变为深绿色，然后，冬子发现一个奇迹。

    ??这个汤已经变为绿色的了，还非常有凝胶的意思，汤变得很稠，绿色的叶子配上白色的骨膜及筋条，显得非常好看。葱顺姜末入汤，稍加炖煮，这个汤就完成了。

    ??“这个汤，你叫它什么名字呢？”

    ??“我不取名字，我只等师父来给它命名。”司徒说这话时，充满了自信。要知道，请师傅为徒弟的一个菜命名，除非这个菜非常好。

    ??这个菜的第二步，就是用剔骨肉炒荆竹笋，炒作方式很是简单，也只是用骨头汤里的骨油，猛火爆炒，加一点泡椒泡姜，都被切成丝状，然后大火猛炒猛翻，此时，那种香气出来，味道简直无法形容。

    ??此时的整个厨房，已经热火朝天了，两个灶台成了抢手货，而他们的任务已经完成。剩下一个，就是摆盘。

    ??司徒拿出一个特殊的大圆盘，准备将两个东西结合起来。试了两次，效果不太好。

    ??“不如这样”冬子出了个主意。“你这两个，一个白色为基调，一个绿色为基调，差一点红色，不热闹，我觉得，一个萝卜雕成小花，红萝卜，用红色来配。菜摆四周，汤专门用一个碗，放在正中，一骨两吃，就在一个大盘子内。四周点缀几朵红花，好不好呢？”

    ??司徒想了想，觉得冬子说得有道理。他马上砍了一块红萝卜，迅速雕了几朵花出来，那速度，运刀如飞，把冬子看呆了。几分钟，几朵漂亮鲜嫩的月季，就出来了。上面滴几滴即将凝固的骨油，还有一种露水的感觉。

    ??当盘子效果出来后，司徒看了看，再看了看冬子，说了一句：“冬子，你还真是个人才！”

    ??色与型，冬子的建议起了好作用。

    ??大家开始陆续上菜了，所有行家开始从外型来评比。要说，都是大师级的人，都是花团锦簇的东西。食材名贵地道，制作精致考究，当然，冬子注意到，厨房里所有盘子，都是老师父找景德镇订制的，各类奇异的盘型，也开了眼界。

    ??最先尝菜的是老师傅，他尝了一遍过后，不说话，让弟子们自己依次品尝。

    ??大家开始也都不作声，最后进入讨论环节时，气氛就热闹了。对好几个菜，争论不下。

    ??“是投票还是怎么的？”齐老爷子问到。

    ??大家一想，争议中三个菜，如果投票，票数都差不多，都是顶级的。刘师兄没炒菜出来，他倒很直接。“我今年不参与评比，那我该有发言权了噻？我觉得，我们投票的意见都区分不了高下，那还是按老规矩，请师傅定调。毕竟，如果投票，师傅多哪个一票，哪个还是要赢，对不对？”

    ??大家表示同意。

    ??师傅指了指那个一骨两吃：“这是司徒的菜吧？这个菜最好的了。”

    ??大家对师父的鉴赏能力当然不能怀疑，但想听听他的道理。

    ??“把最普通最家常的东西，做出最好的感觉，这才是高手。你看，他只做了个排骨，汤里加了活妈，这是润肺生津、健脾开胃的药。你说它是药呢，但他不苦，却非常香。大家看这个绿色，你都舍不得喝，绿得那么可爱。喝起来，那种稠稔的味道，让你想把它当主食，一直喝下去。不仅有回甘，还有一种青草的气息，对不对？这东西，老人孩子都喝得，没有人不喜欢。”

    ??老爷子指着四周的剔骨肉炒荆竹笋说到：“骨肉瘦而筋道，笋子脆而香甜，这是把肉与笋的好处结合得最好的了。况且，它最大的优点，是他克服了自己以前的弱项，大家年，这个摆盘，是不是最漂亮的？”