第102节 (第1/2页)

里脊肉切得厚薄均匀。在方秋椒眼里，这块黑猪肉的纹理简直漂亮得不像话，肉质触碰起来，更是叫人满意无比。
  光是切着肉，就有一种幸福感油然而生。
  切完肉，给肉片放盐，分次加水，来一个鸡蛋清，再加入足够分量的水淀粉。静止、等待肉片上浆，变得嫩滑无比。
  接着莴笋、蒜各自处理切段。蒜白被“啪啪”拍扁，莴笋茎要切成很薄的片，方便更好地控制火候，让蔬菜在锅中汇合时保持成熟度一致。
  分开煮再合在一起当然也是可以的。但一名厨师做菜不能像驴拉磨一样，慢腾腾。优秀的厨师，面对的事喂不完的顾客，动作要快。
  切完这些，还有葱姜蒜等佐料。
  方秋椒的刀工愈发好了，切起来行云流水，动作间透着股从容的味道。
  一种自信的光辉，也蒙在她的面庞上、身上，为她增色。
  认真做事的男人是有魅力的，女性亦如是。
  方秋椒甚至也没察觉到，她做菜时和田大胖一样专注。只不过她更容易抽离，回归正常的生活状态。
  忙完这些，看看肉片，方秋椒起锅烧油。
  油三成热，先下入饱满干净的花椒；等油温至五六成热，往里加入干辣椒段。
  始终保持小火低温，辣椒将一部分辣意渗进油里，油慢慢地变成红色。和红油不同，是带橙的红色。
  等辣椒变硬，变成棕红色，将辣椒和花椒都捞出来控油，炸过辣椒的油也倒出来备用。
  再用刀口，将辣椒剁成细细的辣椒碎末，也就是所谓的刀口辣椒。
  再次起锅烧油，豆瓣酱炒出红油，加入葱头、姜蒜末、蔬菜下锅快炒，炒出香味。
  蔬菜有茎有叶，分属不同部位，就格外讲究眼尖手快，反应要及时，才能保证蔬菜成菜后的口感。
  炒熟蔬菜，锅里加入水，红油泛开在水面上，半遮半掩地覆盖着青绿各异的菜蔬。
  热水翻滚，蔬菜煮得泛出一种润泽的颜色断生，捞出。
  小火下，继续往锅里加肉片。
  肉片从方秋椒手里逐片落入锅中。她下肉片的速度很快，但错落着下，先前下的肉片是保管不会和后面的黏在一起。
  肉片下完，方秋椒晃动锅，用筷子轻拨，加入调味料。
  等肉片泛白断生，原本肉片里的水淀粉也将汤汁低勾芡，变得浓稠，是暖红橙色。
  肉片和着汁，一起舀到蔬菜上方。
  肉片上放刀口辣椒，葱花，烧热的炸辣椒油热上，过一路辣椒籽，然后热油泼上去。
  滚烫的热油一激，滋滋滋的声响冒了出来。
  那声音直钻耳膜，仿佛在明说——“我好吃！”
  关山海听得心里痒痒，走到小丫头身后，探头去看。
  一靠近，不仅有滋滋的余响，还有冲出来的香气，叫人脑中一空。
  菜这就成了。
  方秋椒快速从做菜状态脱离，放下勺子，转头想要兴奋地喊人。
  “关——”
  脑袋结实地撞在男人怀里。
  方秋椒“哎哟”一声，皱着鼻子仰头，眼中泛起鼻痛的应激泪花：“疼。”
  关山海低头看着，感觉脑子像被刚刚的热油浇了一样，滋滋滋地乱响。
  心跳也快得异常，似擂鼓激昂。
  他、他别是个老禽兽吧？
  作者有话要说：  开窍来了！
  那个仲，文，是推感情戏的工具人。_(:3)∠)_
  第90章
  关山海被叫过无数声的“叔叔”,哪怕意识到了小丫头真的长大了，但其实心里仍然没有完全建立起‘小丫头成了大人’的认知。
  他像故意逗弄小孩的大人，总是在不惹人生气的尺度里寻找快乐,就很……恶趣味。
  像喜欢被喊“叔叔”这个称呼一样。
  所以此刻，他生出的那些念想,叫他自己都害怕，不禁怀疑自己是不是太禽兽了！
  还好经过许多事,让他尚能强行镇定下来,使得面上看不出任何不对。
  但平常他绝对会毫不介意地伸手，给小丫头擦去眼角的泪花,此刻却是一根手指头都动弹不得。
  关山海想控制情绪，所以面上表情看起来有些‘冷漠’。
  他脑子