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商量好了吃红烧的，方秋椒从背篓里翻出两只胖胖的猪蹄。
  她一手提一只：“都是前蹄，比后蹄更好吃！”
  黑白相框里照片上的人，含笑看着他们。
  第108章 红烧猪蹄
  脱毛清洗干净,剁成块的猪蹄冷水下锅。
  火苗在锅底下起伏，安静的伙房里偶尔响起“噼啪”声。
  关山海看向切着葱姜蒜的人。
  方秋椒的手比钢琴师的手还灵敏，手臂动作间便见葱姜蒜无声倒下,臣服在砧板上。
  基础功底在一日日的投入中渐渐变得厚实，不过眨眼的工夫,方秋椒就切好了葱姜蒜。
  方秋椒抄起勺子，正准备撇去煮猪蹄飘出来的浮末,瞥见关山海含着忧色的目光。
  她撇着浮末,开口道：“关哥，我堂姐的事谢谢你了。”
  关山海有些诧异：“你知道了？”
  方秋椒笑笑,笑意冲淡她今日积攒在面上的不平。
  “肯定是你啊！你跟她住一条街，只有关哥你能注意到她回村了。小哥也这么想，除了你，我们没想到别人。”
  方秋椒感激地看着关山海。
  她的面上还带着折腾一日的疲倦，但眼神不似他来时看见的黯淡、悲伤,像风吹熄的蜡烛又被点亮，笑容也轻松。
  一种被需要感，从关山海心底冒出来，细细密密地，缠绕着他的心脏。
  如果可以，他想解决掉她所有麻烦。
  想再靠近一些,更靠近一些。
  关山海坐在烧火的小板凳上,仰头望着小丫头：“我体贴吧,准备好怎么谢我了吗？”
  “好啊！”方秋椒爽快地应下。
  但又不想起来关山海缺什么，于是撇净浮末，往锅里加入葱姜和去味的酒后，方秋椒又问道：“关哥,你想要什么啊？”
  关山海凑一根柴火：“想要你——”
  话没说完，门外响起柴英秀的唤声：“椒椒，阿妈来烧火吧？”
  关山海将嘴里的话咽下去，表情自然地换一句：“婶子，你歇会吧。让我干点活，不然方夏不给我饭吃了。”
  “他就是说笑。”柴英秀才不信小儿子会不让朋友吃饭。
  她笑着催关山海：“小关，你去跟方夏玩吧，说说话也好，不用在这儿忙活。头回上门，怎么好让你个客人干活。”
  柴英秀缓了会，心情已好了许多。刚刚去把脏裤子换了下来，这才迟了会。
  关山海可不想跟个客人一样。
  他挪了一下小凳子，让出地方：“那婶子我们一块吧，大家说说话也好。”
  方秋椒也觉得热闹好，便道：“阿妈，你坐着吧，就当坐火边暖暖身子。”
  柴英秀坐下，关山海跟她攀谈起来。
  关山海有意跟人相处，那就没有聊不来的人。而且柴英秀本身也不是难缠的人，只需要挑着她知道的话题聊就行了。
  间或插一句俏皮话，笑声比锅里的香气更快响起来。
  方秋椒捞出锅里的猪蹄，道：“我要炒个糖色，你们小心点。”
  油里丢冰糖，糖和少许盐化在锅里，没一会，锅里清亮的色泽开始带上丝丝的红色。
  直到锅里化开的糖冒出大泡泡，颜色呈是枣红色，倒入猪蹄翻炒上色。
  猪蹄子块在锅里翻动，柴英秀道：“前蹄子肉厚筋多，适合吃肉。”
  她刚说一句，就见那锅里变戏法似的，一块块猪蹄渐渐变得红润起来，颜色特别漂亮。
  柴英秀惊呼：“一会就红了，还是好漂亮的红！”
  方秋椒自信道：“糖色炒得好就能这样。”
  话落，葱蒜和香料都被倒进锅里，跟着猪蹄一起翻炒。
  香料有好些种，但量很少，免得抢了猪蹄的肉味儿。后面接着加调料也是一样，只取辅味作用，以不能抢味为原则，得小心控制着量。
  随着方秋椒不停翻炒，锅里香气四溢。
  莫说柴英秀，关山海都觉得真是……香！
  葱姜香料的香气很香，但这些复杂香气里，那股子渐渐被炒出来的油脂香更吸引人，像是被其他香气捧着出来，钻进人的鼻子中。
  方秋椒最抗香，但大块大块的肉，带着诱人的色泽躺在锅里，闻着肉味儿还是忍不住觉得馋。
  人的本能，就是向往吃肉！
  炒好后，方秋椒将猪蹄伴着香料等物倒入高压锅，加水添盐，合盖焖煮。